Glenn VIEL

Membre MCF depuis le 20 mars 2023

HÔTEL RESTAURANT

L’Oustau de Baumanière

PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR, BOUCHES-DU-RHÔNE, FRANCE, EUROPE

Depuis 2015, la cuisine de ce restaurant gastronomique en Provence est désormais entre les mains du Chef Glenn Viel. Le jeune talent de 43 ans, passé par les cuisines de Marc Marchand et Yannick Alléno, apporte une touche de modernité. Sa cuisine va à l’essentiel et met en valeur le goût unique de chaque produit du terroir. Inspiré par le potager bio du jardin de Baumanière et les huiles d’olives AOC de la vallée des Baux, il conjugue aujourd’hui les plats historiques de la maison à une créativité et sensibilité actuelles offrant ainsi un véritable voyage des sens.

Since 2015, the kitchen of this gastronomic restaurant in Provence has been in the hands of Chef Glenn Viel. The 43-year-old talent, who has worked in the kitchens of Marc Marchand and Yannick Alléno, brings a modern touch. His cooking goes straight to the point and highlights the unique taste of each local product. Inspired by the organic vegetable garden of Baumanière and the AOC olive oils of the Vallée des Baux, he now combines the historic dishes of the house with a contemporary creativity and sensitivity, offering a true voyage of the senses.

Coordonnées

tel : 04 90 54 33 07chef.oustau@baumaniere.com

Mas De Baumanière13520 LES BAUX DE PROVENCE

www.baumaniere.com

Carte : La Ballade : 340€ / 1987, le menu légumes : 190€

Hôtel 5*Prix du petit-déjeuner : 35€

ParkingOui

Bornes pour voiture électriqueOui

AccèsD27

Salons privatisables Oui

Cartes de créditVisa et Amex

Fermeture hebdomadaireMercredi et jeudi