William MAHI

Membre MCF depuis le 20 mars 2023

RESTAURANT

Jing

CHINE, PEKIN, CHINE, ASIE - PACIFIQUE

The only Michelin-starred French restaurant in the city, acclaimed by guests and gourmands alike, Jing at The Peninsula Beijing is one of Beijing’s hottest dining destinations. Jing serves contemporary French gastronomy with subtle Asian influences paired with fine global wines and rare Champagne vintages in a stylish venue evoking a secret garden.Integrated into the design of the new restaurant is Jing Bar, a sophisticated venue to sip classic signature cocktails with a contemporary twist, plus an extensive collection of artisanal gins and whiskeys from around the world.

Coordonnées

tel : +86 10 8516 2888 Ext 6758williammahi@peninsula.com

8 Jinyu Hutong, Dong Dan, Dongcheng, Beijing, China, 100006100006 PEKIN

https://www.peninsula.com/en/beijing/hotel-fine-dining/jing-western-restaurant

Spécialités

Jaune d'oeuf confit à 52 degrés, pommes de terre de pleine terre mousseuse, oignons confits au naturel, jambon ibérique, truffe noire du YunnanFoie gras confit basse température, Compote de Figuiers, réduction don vieux Banyuls et vin cuit de porto, pomme verte et condimentsSaumon Bio de Norvège mariné 36 heures, condiments acidulés, crème fouettée au gingembre et chapelure de citron vert, huile de basilic et algues séchées d`Okinawa--Egg yolk confit at 52 degrees, potato foam, natural candied onions, iberian ham, yunnan black truffleLow temperature foie gras confit, Figs confit, Old Banyuls reduction and port wine, green apple and condimentsOrganic Norwegian salmon marinated for 36 hours, sour condiments, ginger whipped cream and lime crumbs, basil oil and dried Okinawa seaweed

Carte : 175€ à 218€Menu(s) : 39€ à 78€

Hôtel 5*250 chambresPrix de la chambre : Chambres de 315 euros a 1200 euros - Suite présidentielle 12,000 euros

ParkingOui

Bornes pour voiture électriqueOui

Salons privatisables

Fermeture hebdomadaireDimanche et Lundi

Fermeture annuelleouvert toute l'année

Autres informationsEmail réservation : jingpbj@peninsula.com