Alix GUIET

Le Rescator, la brasserie de Xavier Pincemin à VersaillesAu 27 avenue de Saint-Cloud, à quelques pas du cœur de Versailles, Xavier Pincemin, chef vainqueur de Top Chef, ouvre Le Rescator : une brasserie française de caractère où l'on retrouve tout ce qui fait la force de la cuisine bourgeoise, sans artifice.Ici, la carte assume pleinement ses classiques : des grands plats mijotés qui prennent leur temps, des pièces généreuses pensées pour être partagées, et cet esprit brasserie d'autrefois qu'on croyait presque disparu. Chaque assiette porte la patte du chef. La technique de haut niveau au service d'une cuisine sincère, gourmande, sans prétention.Le Rescator est pensé comme un lieu de vie : les grandes tablées y trouvent leur place, les déjeuners s'y animent, les dîners s'y étirent. On n'y vient pas seulement pour bien manger, on y vient pour être ensemble, autour d'une table qui a gardé sa vraie culture.Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, Le Rescator invite à (re)découvrir la brasserie française dans ce qu'elle a de plus généreux et de plus vivant.