Anne-Sophie PIC
Membre MCF depuis le 20 janvier 2002
HÔTEL RESTAURANT
Anne-Sophie Pic
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES, DRÔME, FRANCE, EUROPE
La cuisine d’Anne-Sophie Pic est une recherche autour de la complexité aromatique. Elle explore la palette de saveurs méconnue, pour les sublimer par des associations dont elle a le secret. Pour elle, la dégustation n’est pas un exercice linéaire mais une promenade gustative pour laisser en bouche le souvenir d’une impression gourmande.
Anne-Sophie Pic’s cuisine is an experiment with aromatic complexity. She explores the palette of unknown flavours, enhancing them with combinations that she keeps secret. For her, savouring food isn’t a linear experience, but rather a flavourful stroll that leaves the dinner with a beautiful memory of a gourmet experience.
Coordonnées
tel : 04 75 44 15 32fax : 04 75 40 96 03contact@pic-valence.com
285, Avenue Victor Hugo26000 VALENCE
Spécialités
Quelques créations : - Les berlingots au crémeux de chèvre de Banon fumé et consommé au gingembre et bergamote - Le rouget barbet et l’algue kombu dashi de champignons bruns de Paris, ormeaux de Bretagne, sumac et citron Meyer, bourgeons de sapin fumés et brocoletti- Le millefeuille blanc à la vanille et émulsion au poivre Voatsiperifery
Carte : 350€
Hôtel 5*16 chambres chambres
ParkingOui
AccèsDe Lyon ou Marseille : A7, sortie n°15 Valence sud. De Genève ou Grenoble : A49, sortie n°30 Victor-Hugo et dir. centre-ville. En train : à moins de 5 min de la Gare de Valence centre-ville. À 20 min de la Gare de Valence TGV. En avion : Aéroport de Lyon St. Exupéry puis TGV jusqu’à la gare de Valence ou à 1h15 min en voiture.
Salons privatisables Une salle de réunion
Cartes de créditAE, CB, MC
Fermeture hebdomadaireDe Mai à Septembre : fermé le dimanche soir au mardi midi inclus. D’Octobre à Mai, fermé le dimanche soir au mardi soir inclus.
Fermeture annuelleDe fin Décembre à mi-Janvier
Autres informationsPARKING : En extérieur et un garage en sous-sol.
