Christophe HAY

Inspiration venue tout droit de la Loire et des richesses de sa région natale, Christophe Hay met en avant une cuisine à la fois élégante et subtile. Prologue à Montlivault puis à Orléans à la Table d’à Côté, où il assure toujours ses fonctions, c’est en suivant le mouvement de la Loire que le chef a créé, en 2021, la Maison Fleur de Loire, écrin d’un patrimoine écoresponsable dans lequel on y retrouve, entre autres, son restaurant gastronomique éponyme Christophe Hay, le restaurant gastronomique Amour Blanc et un kiosque à pâtisseries. Engagé pour faire valoir la gastronomie durable, le chef possède son propre plan de culture maraîchère, son élevage de bœufs Wagyu et ne travaille qu’avec des producteurs qu’il connaît, afin d’être en autosuffisance toute l’année et de produire localement.