Christophe HAY

Inspiré par la Loire et les richesses de sa région natale, Christophe Hay imagine une cuisine sensible, élégante et profondément ancrée dans son territoire. De Montlivault à Orléans, le chef n’a cessé de suivre le cours du fleuve qui guide aujourd’hui sa vision de la gastronomie.En 2022, cette histoire prend une nouvelle dimension avec l’ouverture de Fleur de Loire, à Blois. Dans cet écrin chargé d’histoire, Christophe Hay rassemble plusieurs univers autour d’une même ambition : proposer une gastronomie contemporaine, responsable et intimement liée à son environnement.Le restaurant gastronomique Christophe Hay**, Amour Blanc, ainsi qu’un kiosque dédié à la pâtisserie, à la boulangerie et à l’épicerie, prolongent cette volonté de faire vivre le terroir sous toutes ses formes.Chez Christophe Hay, le produit occupe une place essentielle. Son potager, son élevage de bœufs Wagyu et ses liens étroits avec les producteurs locaux témoignent d’une démarche où chaque ingrédient est choisi avec exigence et respect. Une cuisine qui privilégie la saisonnalité, la proximité et le vivant, tout en laissant s’exprimer la précision du geste et la personnalité du chef.À Fleur de Loire, Christophe Hay compose ainsi une gastronomie à son image : sincère, raffinée et engagée, où le territoire n’est pas seulement une source d’inspiration, mais le véritable point de départ de chaque assiette.