Éric GUÉRIN

HÔTEL RESTAURANT
La Mare Aux Oiseaux
PAYS DE LA LOIRE, LOIRE-ATLANTIQUE, FRANCE, EUROPE
« J’essaie à ma manière, durant quelques heures, de vous faire oublier le quotidien, de mettre vos sens en éveil pour révéler la magie de l’instant. Pour moi la cuisine est un véritable langage à travers lequel mes gestes et ma pensée donnent aux produits un sens tout particulier. Le croquant chuchote aux oreilles, le moelleux réconforte. Je joue avec le chaud, le froid, le cuit, le cru, l’acide, le sucré, pour révéler toute la sensualité de mon métier. Engagé, je lutte pour le respect de l’environnement. À la Mare aux Oiseaux nous préférons le mulet au bar, la vive au turbot… J’essaie au maximum de mettre en avant le formidable travail de nos producteurs locaux et régionaux en donnant une préférence aux circuits courts. »
Coordonnées

tel : 02 40 88 53 01accueil@mareauxoiseaux.fr

223, rue du Chef de l'Île Fedrun 44720 SAINT-JOACHIM

www.mareauxoiseaux.fr

Réserver
Spécialités

- Tourteau, Pomme de Missillac, bouillon de coing acidulé. - Aiguillette de Faisan au citron, légumes d’automne, vinaigrette ananas au poivre rouge de Kampot. - Soufflé ambré au muscovado, ananas en marmelade et cardamome, givre de rhum.

Carte : «Menu déjeuner» 55€ uniquement du mercredi au samedi (hors jours fériés)Menu(s) : 78€, 92€ et 120€ (tous les jours de la semaine)

Hôtel 4*10 chambres 3 suites juniors et 2 suites Duplex chambresPrix du petit-déjeuner : 25€
ParkingNon
Salons privatisablesOui
Cartes de créditCB, AE
Fermeture hebdomadaireLundi et mardi.
Fermeture annuelleaucune fermeture prévue pour 2020.
Autres informationsParking de l’hôtel et du restaurant, privatif et fermé.