Franck MISCHLER

C’est dans un décor reprenant les codes d’une traditionnelle fruitière que le Chef Franck Mischler propose son adaptation de la cuisine savoyarde. Si l’inspiration première provient de la fromagerie, l’ADN du chef est bien présente. On retrouve ainsi les grands classiques de la cuisine traditionnelle, en conservant leurs touches d’authenticité, tout en leur apportant une pointe de singularité. Un exercice se traduisant par une carte résolument tournée vers la montagne, avec des changements saisonniers, proposant chaque fois une nouvelle interprétation des produits du terroir.Dans une volonté de transmission et de partage autour de valeurs fondamentales que sont l’authenticité et la générosité, un seul objectif : la satisfaction de tous les clients, petits et grands, initiés ou non. Chaque saison est un nouveau challenge pour le chef et sa brigade. À l’écoute des tendances, mais surtout des producteurs locaux avec qui ils travaillent et qui les accompagnent durant la saison, ils repensent ensemble durant l’été les cartes avec de nouveaux plats.