Frédéric HURET
Membre MCF depuis le 7 avril 2024
ÉCOLE CULINAIRE
Lycée de métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du Tourisme Valéry Giscard d'Estaing
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES, PUY-DE-DÔME, FRANCE, EUROPE
Niché sur les hauteurs de Chamalières à deux pas de Clermont Ferrand dans un écran de verdure, le chef-Enseignant Frédéric Huret vous accueille au restaurant du lycée hôtelier où il communique sa passion auprès des professionnels de demain. Cuisine précise résolument tournée vers le respect du produit, créative mais reposant sur des bases classiques, elle s’inspire de la richesse du terroir Auvergnat.
Nestled on the heights of Chamalières, a stone’s throw from Clermont Ferrand in a screen of greenery, chef-teacher Frédéric Huret welcomes you to the restaurant of the hotel high school where he communicates his passion to the professionals of tomorrow. Precise cuisine resolutely focused on respecting the product, creative but based on classic bases, it is inspired by the richness of the Auvergne terroir.
Coordonnées
tel : 06 59 44 35 95ddf@lyceedechamalieres.fr
Voie Romaine63400 CHAMALIÈRES
Spécialités
- Œufs mollets frits en croûte de pain de campagne, asperges vertes de Marsat en textures variées, écume de Cantal - Filet d’agneau du Bourbonnais, à l’ail de Billom, polenta torréfiée et légumes, jus corsé et crème végétale - Le gaperon comme un « Mystère » - Crémeux coco et myrtilles d’Auvergne en croustillant, sorbet et macaron myrtille, émulsion coco
Carte : De 34,50€ à 100€Menu(s) : 60€
ParkingOui
Salons privatisables
Cartes de créditCB, Visa
Fermeture hebdomadaireSamedi et dimanche
Fermeture annuelleVacances scolaires