Jean-Charles BREDAS

Membre MCF depuis le 20 janvier 2012

RESTAURANT

Le Bredas : de la Terre et de la Mer à l’Assiette

CARAÏBES, MARTINIQUE, FRANCE, AMÉRIQUE DU SUD - CENTRAL - CARAÏBES

Véritable alchimiste culinaire, Jean-Charles Brédas est une référence en matière de gastronomie caribéenne, particulièrement dans sa région, qui regorge de «produits-trésors». La cuisine de ce grand chef martiniquais est le fruit d’un subtil dosage entre curiosité débordante, talent inné, savoir-faire acquis et générosité savante. Ses créations culinaires voyagent sur la Compagnie d’aviation Air Caraïbes et à travers l’industrie agro-alimentaire P.I.M.E.NT, richesse de nos diversités.

Coordonnées

tel : 05 96 57 65 52jean-charles.bredas@wanadoo.fr

60, entrée Presqu'îleRivière Blanche97212 SAINT JOSEPH

Spécialités

- Le mille-feuille de foie gras et bananes jaunes, ses petits oignons glacés à brun aux senteurs d’a-tous-maux - La pièce de bœuf rôtie marinée au zeste d’orange - Le panaché de poisson fin des caraïbes, ses senteurs de combava, sa sauce aigrelette

ParkingNon

Salons privatisables