Jean-Luc RABANEL
Membre MCF depuis le 20 janvier 2000
HÔTEL RESTAURANT
Les Maisons Rabanel
PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR, BOUCHES-DU-RHÔNE, FRANCE, EUROPE
Situé en Arles, Le Chef Jean-Luc Rabanel propose, au sein des Maisons Rabanel, de vous accueillir sur son restaurant Gastronomique “Le Greenstronome” et le “Greeniotage” pour la formule Bistronomique. Auteur de la cuisine du vivant, créateur de la Greenstronomie, Jean-Luc Rabanel est le premier chef bio doublement étoilé du Guide Michelin. Il affiche par ailleurs 5 toques et une note de 19/20 au Gault et Millau. Sa cuisine, basée sur le végétal, vit au rythme des saisons, reflet d’une nature qui s’épanouit et qui vibre, comme chacune des créations de ce chef qui joue avec nos sens et nos émotions. Jean-Luc Rabanel développe par ailleurs la marque Rabanel Conseil destinée à l’hôtellerie restauration.
Located in Arles, Chef Jean-Luc Rabanel offers, within the Maisons Rabanel, to welcome you to his Gastronomic restaurant “Le Greenstronome” and the “Greeniotage” for the Bistronomic formula. The Chef Jean-Luc Rabanel is the first organic Chef with two Michelin Stars. He also has 5 toques and 19/20 at Gault & Millau. His cooking is based on the vegetal, lives at the rythm of the seasons.
Coordonnées
Spécialités
Petits Artichauts Bouquets Emincés, Jus de Barigoule aux Favouilles, Filet de Saint-Pierre aux Branches de Fenouils sauvages. La végétale : Filet de Taureau AOC de Camargue Fumé aux Herbes, Jeunes Légumes Rôtis, Snackés et Caramélisés. Anarch'Riz : Légumes & Fruits de Saison Confits, Riz Noir de Camargue Soufflés
Carte : DE 49.00 € A 165.00 €Menu(s) : Pas de carte
ParkingOui
AccèsSortie n°5, dir. centreville.
Salons privatisables Un de 25 pers.
Cartes de créditOui.
Fermeture hebdomadaireLundi et mardi.
Fermeture annuelleNous contacter.
Autres informationsPARKING : Oui. «Parking du Centre».
