Jean-Luc RABANEL

HÔTEL RESTAURANT
LES MAISONS RABANEL
PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR, BOUCHES-DU-RHÔNE, FRANCE, EUROPE
Situé en Arles, l’Atelier est le restaurant gastronomique de Jean-Luc Rabanel. Auteur de la cuisine du vivant, créateur de la Greenstronomie, Jean-Luc Rabanel est le premier chef bio doublement étoilé du Guide Michelin. Il affiche par ailleurs 5 toques et une note de 19/20 au Gault et Millau. Sa cuisine, basée sur le végétal, vit au rythme des saisons, reflet d’une nature qui s’épanouit et qui vibre, comme chacune des créations de ce chef qui joue avec nos sens et nos émotions. Jean-Luc Rabanel développe par ailleurs la marque Rabanel Conseil destinée à l’hôtellerie restauration.
Located in Arles, L'Atelier is the gastronomic restaurant of Jean-Luc Rabanel. The Chef Jean-Luc Rabanel is the first organic Chef with two Michelin Stars. He also has 5 toques and 19/20 at Gault & Millau. His cooking is based on the vegetal, lives at the rythm of the seasons.
Coordonnées
Spécialités

Petits Artichauts Bouquets Emincés, Jus de Barigoule aux Favouilles, Filet de Saint-Pierre aux Branches de Fenouils sauvages. La végétale : Filet de Taureau AOC de Camargue Fumé aux Herbes, Jeunes Légumes Rôtis, Snackés et Caramélisés. Anarch'Riz : Légumes & Fruits de Saison Confits, Riz Noir de Camargue Soufflés

Carte : DE 49.00 € A 165.00 €Menu(s) : Pas de carte

ParkingNon
AccèsSortie n°5, dir. centreville.
Salons privatisablesOui
Cartes de créditOui.
Fermeture hebdomadaireLundi et mardi.
Fermeture annuelleNous contacter.
Autres informationsPARKING : Oui. «Parking du Centre».