Jean-Paul ACKER
Membre MCF depuis le 20 mars 2023
HÔTEL RESTAURANT
CHENEAUDIÊRE - Hôtel Spa 5* - Relais & Châteaux
GRAND EST, BAS-RHIN, FRANCE, EUROPE
Le Restaurant Gastronomique "Le Feuillage" 1* au Guide Michelin 2025 évoque la nature à travers une ambiance feutrée, chic et chaleureuse... Les murs en velours noirs et les accents de cuivre créent un cadre raffiné, tout en préservant l'âme de la maison. Le chef Jean-Paul Acker y propose des plats de haute gastronomie qui célèbrent les saveurs authentiques, avec un savoir-faire méticuleux et une présentation précise.
The "Le Feuillage" 1* Michelin Guide 2025 gourmet restaurant evokes nature in a cosy, chic and warm atmosphere... Black velvet walls and copper accents create a refined setting, while preserving the soul of the house. Chef Jean-Paul Acker offers haute gastronomie dishes that celebrate authentic flavours, with meticulous skill and precise presentation.
Coordonnées
tel : 03 88 97 61 64info@cheneaudiere.com
3 Rue Du Vieux Moulin67420 COLROY-LA-ROCHE
Spécialités
- Caviar et esturgeon français, chou-rave glacé, beurre blanc aux notes d’agrumes - Homard bleu en quenelle, rouge de corail, blette au verjus du domaine Wach et sucs de tête - Gibier d’Alsace, la cuisse effilochée et le filet mariné aux baies de Genièvre, pressé de pomme de terre et chlorophylle d’épinard, jus corsé
Carte : «Dégustation» 155€ / «Potager» 115€
Hôtel 5*45 chambresPrix de la chambre : A partir de 375 € la nuit jusqu'à 1190 € la nuit. Hôtel Relais & Châteaux - 2 Clefs Michelin.Prix du petit-déjeuner : 28€ sous forme de grand buffet avec live-cuisine / 38 € pour client non-résident
ParkingOui
Bornes pour voiture électrique13 Bornes de 11 à 22 kW
AccèsEntre Strasbourg et Colmar, à l'ouest de Sélestat.
Salons privatisables Plusieurs salons configurables
Cartes de créditCB, AE
Fermeture hebdomadaireRestaurant gastronomique 'Le Feuillage' ouvert tous les soirs de l'année (fermé au déjeuner)
Fermeture annuelleFermeture en mars (période variable selon les années)
Autres informationsLa Cheneaudière propose un deuxième restaurant qualifié de gourmand : "Le Chêne". Le Chef de cuisine Jean-Paul Acker y propose une cuisine classique de saveurs, réconfortante et gourmande dans une ambiance chic et conviviale.
