Julien BINZ

RESTAURANT
Julien Binz
GRAND-EST, HAUT-RHIN, FRANCE, EUROPE
Julien Binz a obtenu pour la seconde fois une étoile Michelin en février 2017, décrochant également 3 toques et un 15/20 au Gault Millau. Ancien chef étoilé du Rendez-vous de Chasse à Colmar (2012-2015), il a fait ses armes chez Marc Haeberlin, Antoine Westermann ou Philippe Gaertner. Il dévoile sa personnalité culinaire dans un cadre élégant et cosy, contemporain et authentique. Les convives découvrent une cuisine qualifiée de tradition évolutive.
Julien Binz, the former Michelin-starred chef of the «Rendez-vous de Chasse» in Colmar (2012 - 2015), learned his trad with Marc Haeberlin, Antoine Westermann and Philippe Gaertner.
Coordonnées
Spécialités

- Langoustine : en tartare, rôtie, en crème chaude, condiment mangue-fenouil - Les médaillons de homard : pickels de betteraves, gel litchi, palets de riz, jus de homard corsé - Noisettes de chevreuil : sauce genièvre, polenta, pâtes de fruits aux myrtilles, mousseline de patates douces - Feuille à feuille chocolat noisette, glace café

Carte : 48€, 68€, 93€Menu(s) : à partir de 63€

ParkingNon
AccèsAutoroute A35, sortie Colmar / Kaysersberg / Ammerschwihr.
Salons privatisablesNon
Cartes de créditCB, MC, AE
Fermeture hebdomadaireLundi et mardi.