Julien PERRODIN

Formé auprès de maîtres d’exception tels que Jean Bardet et Olivier Roellinger, Julien Perrodin appartient à cette génération de cuisiniers pour qui la gastronomie est d’abord une quête de sens, un langage du cœur et du voyage. Entre rigueur française et souffle d’ailleurs, sa cuisine raconte des itinéraires, des rencontres, des émotions.Passé par des maisons emblématiques – Le Barju à Tours, Le Petit Vatel à Alençon, L’Auberge du Bon Laboureur à Chenonceaux – le chef forge son identité culinaire dans la précision du geste, le respect du produit et l’amour des saveurs franches. Aujourd’hui à la tête de Artisan à Sainte-Lucie, il signe une cuisine à la fois contemporaine et habitée, où les épices dialoguent avec la mémoire du terroir français et les parfums marins des îles.Humaniste et voyageur, Julien Perrodin célèbre dans chaque assiette l’élégance du goût, la noblesse du travail artisanal et l’émotion du partage. Sa démarche s’inscrit dans la filiation des grands cuisiniers qui l’ont inspiré : une gastronomie vivante, poétique et sincère, qui relie les hommes aux paysages et les saveurs aux souvenirs.