Laurent AZOULAY
Membre MCF depuis le 12 mars 2018
HÔTEL RESTAURANT
L'Ekrin by Laurent Azoulay
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES, SAVOIE, FRANCE, EUROPE
Au Kaïla, l’hôtel 5 étoiles de Méribel, venez apprécier et découvrir la cuisine étoilée du restaurant L’Ekrin*. Un subtil mélange de cuisine provençale et savoyarde. Juste à côté, l’hôtel la Chaudanne et sa brasserie d’ambiance Le 80, au programme une cuisine traditionnelle et généreuse au goût du chef & live musique !
Coordonnées
Spécialités
- ARTICHAUT BARIGOULE - Au cœur fondant de truffe noire : Vinaigrette émulsionnée du jus de cuisson à l’huile d’olive de Villedieu - BOUILLABAISSE : La Pêche du Grau du Roi marinée puis grillée au Binchotan - Fenouil confit au safran du Barroux - Bouille à Baisse vivifiée à l’anis de Provence - MIEL DE NOS RÛCHES - Tout un jardin d’agrumes de Provence - Olive de Nyons confite – éclats de calisson - Sorbet des pulpes – miel d’altitude à la cuillère, un morceau de ruche à mâcher
Carte : Menu EKRIN : «Entre Provence et Savoie» 180€ en 6 temps / 290€ en 9 temps Menu KORTI : «Le Végétal à l’honneur» 140€ en 6 tempsMenu(s) : 45€ à 138€
Hôtel 5*39 chambres. chambres
ParkingOui
Salons privatisables
Cartes de créditOui
Fermeture annuelleD’avril à novembre.
