Laurent AZOULAY
Membre MCF depuis le 12 mars 2018
HÔTEL RESTAURANT
L'Ekrin by Laurent Azoulay
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES, SAVOIE, FRANCE, EUROPE
Au Kaïla, l’hôtel 5 étoiles de Méribel, venez apprécier et découvrir la cuisine étoilée du restaurant L’Ekrin*. Un subtil mélange de cuisine provençale et savoyarde. Juste à côté, l’hôtel la Chaudanne et sa brasserie d’ambiance Le 80, au programme une cuisine traditionnelle et généreuse au goût du chef & live musique !
Coordonnées
Spécialités
- ARTICHAUT BARIGOULE - Au cœur fondant de truffe noire : Vinaigrette émulsionnée du jus de cuisson à l’huile d’olive de Villedieu - BOUILLABAISSE : Pêche de Méditerranée et des lacs alpins – gnocchis au safran de Savoie, bouille à baisse vivifié à l’anis de Provence - VOLAILLE DE BRESSE - Blanc contisé de truffe, poché et rôti sur le coffre : Pressé de cuisse confite, Spuma de maïs et diamant noir - MIEL DE NOS RÛCHES - En forêt de Méribel : Croustillant de gavote aux agrumes et olives de Nyons confites, Glace à la crème de calisson
Carte : Menu AUTHENTIK - «Entre Provence et Savoie» 180€ / Menu UNIK - «Truffe Noire» 280€Menu(s) : 45€ à 138€
Hôtel 5*39 chambres. chambres
ParkingOui
Salons privatisables
Cartes de créditOui
Fermeture annuelleD’avril à novembre.
