Association des
Maîtres Cuisiniers de France
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Les Maîtres Cuisiniers de France ?
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des Maîtres Cuisiniers de France !
Association des
Maîtres Cuisiniers de France
L’association des Maîtres Cuisiniers de France est née en 1951. Depuis, elle œuvre pour soutenir et promouvoir l’art culinaire français, en France et à l’international. Une double mission incarnée par les Chefs adhérents, à la fois ambassadeurs dans leurs établissements de cette recherche permanente de l’excellence et relais de ce patrimoine vivant auprès des apprentis.
Afin d’offrir le meilleur à leurs hôtes et d’inscrire l’art culinaire de demain dans une démarche durable et respectueuse de l’environnement, les Chefs s’unissent avec les agriculteurs et autres artisans producteurs, véritables partenaires au service du beau, du bon et du sain. Les Maîtres Cuisiniers de France représentent le conservatoire du goût et des produits des terroirs français.
« Les Maîtres Cuisiniers de France constituent le groupement le plus important de grands cuisiniers français dont la compétence, reconnue par tous, fait autorité dans l’art de la gastronomie.
Ils sélectionnent rigoureusement les produits qui leur sont nécessaires pour l’élaboration des mets parmi les meilleurs fournisseurs. Ils affirment le goût des produits et des vins de qualité à leurs clients, ce qui constitue une véritable valeur de notre cuisine. »
542 membres dont 375 membres actifs (en activité dans un établissement), 43 membres en disponibilité et 124 membres retraités. Répartis sur les 5 continents et dans 22 pays.
Savoir-faire
Former les apprentis chefs à l’art culinaire français, transmettre ce patrimoine vivant unique au monde.
Faire savoir
Partager avec le grand public dans nos établissements notre passion de l’art culinaire, l’art de recevoir et l’art de vivre à la française.
Passion : Nous sommes engagés pour le plaisir de bien manger
Recherche de l’excellence
Partage et transmission
Parrainage (chaque Maître Cuisinier est parrainé par 2 Maîtres Cuisiniers pour son entrée dans l’association).
Chaque année, les Maîtres Cuisiniers de France organisent différents événements qui mettent à l’honneur les hommes et les femmes de l’association, qui soutiennent les jeunes talents de la gastronomie française et font rayonner l’Art culinaire français sur tous les continents.
Deux fois par an, les membres des MCF se réunissent en Congrès. Tous partagent les mêmes valeurs et pratiques culinaires, ils ont la passion de la grande cuisine française chevillée au corps . Dans une atmosphère conviviale, les membres partagent leurs expériences, découvrent les nouveaux membres…
Une fois par an, ce Congrès réunit les instances dirigeantes de l’association et les délégués de régions.
Depuis 1956, les Maîtres Cuisiniers de France organisent ce concours dédié à tous les apprentis cuisiniers, ambassadeurs demain de la grande cuisine française. L’association s’associe avec tous les centres de formation professionnelle et les écoles hôtelières. Au terme d’une épreuve pratique de quatre heures, très exigeante, le prix est décerné par un jury de Maîtres Cuisiniers et de Meilleurs Ouvriers de France (MOF). Une belle victoire comme le début d’une belle page de la gastronomie à écrire.
Le Guide des Maîtres Cuisiniers de France rassemble tous les chefs de l’association qui font rayonner la gastronomie française aux quatre coins du monde. Annuaire actualisé chaque année, lien permanent entre les membres en activité ou à la retraite, ce guide cultive le sentiment d’appartenance à l’association. Sa parution et sa diffusion auprès des membres de MCF sont l’occasion d’événements festifs en régions.
Pas de grande cuisine sans des produits de grande qualité. Fort de cette conviction, les MCF organisent depuis 2019, les Oscars de l’Agriculture et de la mer qui mettent en avant l’excellence des produits issus de l’agriculture. Ce concours entend favoriser la préservation de nos terroirs, d’une agriculture respectueuse de l’environnement, des savoir-faire parfois ancestraux et innovant dans leur catégorie… C’est aussi l’occasion de créer des liens entre Chefs et producteurs qui ont l’amour du produit en partage.
Il y a 15 ans Les Maîtres Cuisiniers de France qui travaillent à partir de produits locaux et de qualité ont créé le Trophée des Maraîchers pour mettre à l’honneur l’excellence de la production agricole locale ainsi que les traditions provençales. L’occasion de rappeler le lien essentiel entre le producteur et le Chef, tous deux passionnés du bon et du beau.
Deux fois par an, les membres des MCF se réunissent en Congrès. Tous partagent les mêmes valeurs et pratiques culinaires, ils ont la passion de la grande cuisine française chevillée au corps . Dans une atmosphère conviviale, les membres partagent leurs expériences, découvrent les nouveaux membres…
