Sébastien ROUX

Idéalement situé sur la Promenade des Anglais, le restaurant met en avant une cuisine élaborée à partir de produits frais et locaux, sous la direction du Chef Exécutif Sébastien Roux. Son approche culinaire mêle subtilement acidité, texture et fraîcheur pour offrir des assiettes aussi équilibrées que savoureuses.Aux beaux jours, la terrasse invite à profiter d'une vue imprenable sur la mer Méditerranée. Le Chef propose une carte pour le déjeuner et le dîner, et le dimanche, un brunch savoureux sous forme de buffet.Avec une touche de modernité, Sébastien Roux insuffle une nouvelle énergie au célèbre hôtel de la Promenade. Inspiré par le terroir maralpin, il crée une carte vibrante où les saveurs du Sud se mêlent à une créativité débordante, portée par l'amour des produits locaux et de qualité.