Sébastien ROUX
Membre MCF depuis le 11 mars 2019
HÔTEL RESTAURANT
Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée
PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR, ALPES-MARITIMES, FRANCE, EUROPE
Idéalement situé sur la Promenade des Anglais, le restaurant propose une cuisine avec des produits frais et locaux comme "le citron de Nice", imaginé par le Chef Exécutif Sébastien Roux qui souhaite apporter dans ses assiettes des touches d'acidité, de texture et de fraîcheur. Aux beaux jours, la terrasse offre une vue imprenable sur la mer Méditerranée. Le Chef propose une carte pour le déjeuner et diner. Le dimanche place à un Brunch savoureux sous forme de buffet.
Ideally located on the Promenade des Anglais, the restaurant offers cuisine based on fresh, local produce, such as "le citron de Nice", created by Executive Chef Sébastien Roux, who aims to bring a touch of acidity, texture and freshness to his dishes. When the weather is fine, the terrace offers a breathtaking view of the Mediterranean Sea. The Chef offers a menu for lunch and dinner. On Sundays, a delicious buffet brunch is served.
Coordonnées
tel : 04 4 92 14 77 07fax : 01 55 27 12 10nice.regency@hyatt.com
13 Prom. Des Anglais, 06000 Nice24 Boulevard Malesherbes06000 Nice NICE
Spécialités
- Carpaccio de poulpe, gel de citron de Nice et grenade - Filet de Loup de la Baie de Cannes cuit par glaçage, artichaut poivrade, basilic et Oxsalis - Burrata de Saint-Laurent du Var, fraises et petits pois à l’huile d’Olive
Carte : 32€Menu(s) : 21€ à 36€
Hôtel 5*85 chambres dont 14 suites chambresPrix du petit-déjeuner : 32€ continental - 35€ américain
ParkingOui
AccèsPar l'entrée de l'Hôtel, au 3e étage
Salons privatisables De 41 à 820 pers
Cartes de créditOui.
Fermeture hebdomadaireOuvert 7/7
Fermeture annuelleOuvert toute l'année
