Stéphane MODAT
Membre MCF depuis le 20 janvier 2015
RESTAURANT
Le Clan
CANADA, QUÉBEC, CANADA, USA - CANADA
Restaurant Le Clan, le nouveau projet gastronomique du chef Stephane Modat, pendant 8 ans aux commandes des cuisines du Chateau Frontenac à Québec.Situé sur la rue des jardins en plein coeur du quartier historique du Vieux-Québec. Le Clan se veut le lieu de rendez-vous des épicuriens et amateurs du terroir du Québec !Le menu dégustation 6 services du Clan est uniquement créé à partir de produits locaux mettant en vedettes les artisants derrière ces produits ! Visitez les 4 coins du Québec via la cuisine créative du Chef Modat !
Coordonnées
tel : +1 (418) 692-3000stephane.modat@fairmont.com
44 Rue Des JardinsG1R 3Z1 QUÉBEC
Spécialités
- Boeuf Highland, topinambours, cèpe, trompettes de la mort, genièvre - Lièvre d’Amérique, Chanterelles, écume de pomme de terre, courge musqué - Omble de l’arctique, lentilles noires, vinaigre de vin, levain - Chicoutai, rhum Saint Roc
Carte : 6 services avec accord vin 99$6 services seuls 89$4 services avec accord vin 69$4 services seuls 59$Brunch Matin 59$Menu(s) : De 22$ à 50$
Hôtel 5*
ParkingOui
AccèsAéroport International Jean-Lesage (YQB) : 25km (18 miles) soit 30 min.Gare du Palais – train : 2km (1 mile) soit 5 min.
Salons privatisables 3 salles privées de 6 à 30 personnesTable VIP en cuisine 6-8 personnes
Cartes de créditOui, toutes
Autres informationsValet parking gratuit
