Sylvain ROBERT

RESTAURANT
L'Aromat'
PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR, BOUCHES-DU-RHÔNE, FRANCE, EUROPE
Nous vous accueillons à L’Aromat afin de vous faire partager notre passion d’une gastronomie métissée et audacieuse, à l’image de notre cité Phocéenne. Notre but, satisfaire notre clientèle en alliant précision et rapport qualité-prix. Le restaurant est situé au centre ville, non loin du vieux port dans une rue qui incarne la gastronomie à Marseille. La salle de restaurant, à l’atmosphère cosy et conviviale, propose deux niveaux climatisés aux ambiances différentes. En entrant un lieu élégant, présentant une décoration : moderne et feutrée, en sous sol, 4 salles voûtées en pierres apparentes, idéales pour les soirées privatives et réunions.
When Sylvain opens L’AROMAT in 2004, he already had gained experience with some of the best chefs in France : Dominique FRERARD, Guillaume SOURRIEU – right at the time when he was awarded his first Michelin Star – as well as Christian ERNST. « Cooking is easy, it’s those who cook who make it complicated», says Sylvain. He combines his formal training with an endless curiosity to modernize and re-invent many local dishes. From day one his focus is on in-season, readily available Meditarrean products. Land with the delicious, ripe vegtables and fruits from Provence of course but also the endless bounties of the marvellous Mediterrannean Sea. Marseille born and raised, the local coast has no secrets for him This motto of always offering outstanding value is quickly recognized by his ever growing local guests and after just five years, Sylvain to move to a new, larger venue locates Rue Sainte, one of the most thought-after foodies streets in the center of Marseilles. A stone-throw away from the famous Vieux Port. This allows Sylvain to further explore and experiment. His obsessions are cooking temperature and seasonning. The menus follow each season as they unfold.His Signature Dish, the « hamburger de bouillabaisse » - gained him headlines of local and international recognition and press attention. Today Virginie, Sommelier and his partner in life, runs the front of the house.
Coordonnées

tel : 04 91 55 09 06resalaromat@gmail.com

49, Rue Sainte13001 MARSEILLE

www.laromat.com

Spécialités

- Hamburger de bouillabaisse - Marbré de foie gras aux figues - Pavé de bœuf fumé minute aux herbes de Provence - Symphonie des desserts - Déclinaison chocolat

Carte : «Formule Dégustation» 62€ (en 6 services)Menu(s) : «Formule Carte» 42€ (en 4 services)

ParkingNon
AccèsHyper centre vieux port de Marseille
Salons privatisablesOui
Cartes de créditCB, MC
Fermeture hebdomadaireSamedi midi, dimanche et lundi soir.
Autres informationsPARKING : Cours Estiennes d’Orves et Monthyon à 5 min.