Thierry LONGO

Thierry LONGO

Membre MCF depuis le 20 janvier 2011
HÔTEL RESTAURANT
Le Pavillon Pétrus
GRAND EST, VOSGES, FRANCE, EUROPE
Au coeur du parc naturel régional des Ballons des Vosges, le Grand-Hôtel & Spa et ses trois restaurants dont le Restaurant Gastronomique Le Pavillon Pétrus, vous accueillent pour un séjour aux mille et une saveur. Vous serez séduit par la cuisine du Chef Thierry LONGO qui allie tradition et nouvelles saveurs.
At the heart of the Ballon des Vosges regional nature park, the Grand-Hôtel & Spa and its three restaurants, among which is «Le Pavillon Pétrus» gourmet restaurant, invite you to enjoy a thousandand-and-one flavours.
Coordonnées

tel : 03 29 63 06 31fax : 03 29 63 46 81contact@grandhotel-gerardmer.com

17-19, Rue Charles De Gaulle88400 GÉRARDMER

www.grandhotel-gerardmer.com

Spécialités

- Œufs de poule, lentilles vertes et caviar osciètre : Jaune d’œuf du Rothenbach confit, salade de lentilles vertes gelée de volaille, feuilles craquantes de chou de Bruxelles et caviar osciètre - Truite, blé noir et anguille : filet de truite d’eau vive meunière, galette de blé noir à l’anguille fumée, artichaut et cresson, peau au lait en émulsion et jus brun de poisson à la prune rouge - Poularde, topinambour et morilles : suprême, boudin blanc, aileron confit pané et cou farci de poularde de Bresse, topinambour purée et quartier, sauce suprême aux morilles

Carte : De 69€ à 109€Menu(s) : à partir de 83€ (entrée + plat + dessert à la carte)

Hôtel 4*62 chambres et 14 suites chambresPrix du petit-déjeuner : 26€
ParkingOui
AccèsParc de l’Hôtel.
Salons privatisables Six de 40 à 180 pers.
Cartes de créditOui (Visa, Master, Amex, Maestro).
Fermeture hebdomadaireDu mardi au jeudi midi.
Thierry LONGO
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