Après deux mois de sélections régionales, celles-ci touchent à leur fin !
Les jeunes qualifiés disputeront le titre de « Meilleur Apprenti Cuisinier de France » , le 5 décembre 2022 lors de la finale.
Celle-ci se déroulera au château de Lacroix-Laval, près de Lyon, qui est devenu depuis peu le « CFA de la gastronomie ». Présidé par Christian TÊTEDOIE, il représente un projet novateur par un rythme d’alternance en symbiose avec les rythmes des professionnels et un apprentissage moderne
Nos dix apprentis qualifiés sont :
- Auvergne Rhône-Alpes : Monsieur Nathan MEZIN, élève à l’EFMA et apprenti du Chef TAORMINA André
- Provence Alpes-Côte-d ’Azur : Monsieur Mathis DHO, élève au CFA hôtelier régional de Marseille et apprenti du Chef MESNIER Lowell
- Provence Alpes-Côte-d ’Azur : Madame GOMIS Clarisse, élève à l’Ecole hôtelière d’Avignon et apprentie du Chef DECONINCK Laurent
- Hauts de France : Monsieur Martin LACAILLE, élève au Lycée Jessé de Forest ;
- Bretagne : Monsieur Terry LAHAYE, élève au Lycée Saint Yvy
- Ile-de-France : Madame Amélie PAPIN, élève à l’EMPT et apprentie du Chef MEOT Etienne
- Nouvelle Aquitaine : Paul RITO, élève au CFA de la chambre des métiers et apprenti du Chef FONTENEAU Nicolas
- Grand Est : Monsieur Benjamin ROBERT, élève à l’UFA Dominique LABROISE et apprenti du Chef SANTIAGO Isabelle
- Bourgogne Franche Comté : Monsieur Paul CHAMEROY, élève au CIFA AUXERRE et apprenti du Chef QUILLIN Gaëtan
- Val de Loire et Centre : Madame Anaïs FORTES AMARO, élève à la Cité des formations.
C’est donc Georges BLANC, figure de la cuisine française et chef triplement étoilé, qui nous fait l’honneur d’être le Parrain du concours « Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France » 2022.
Les candidats auront 4h30 pour réaliser le thème signé Georges BLANC :
Le Thème :
- Chartreuse de chair de tourteau de la mer à la crème d’avocat
- Volaille de Bresse
La cuisse en rouelle et ses suprêmes rôtis, sauce au foie gras et crêpe vonnassienne
- Fin sablé aux pommes façon mille-feuille sauce caramel.
A la suite des dégustations, les jurys délibèreront pour élire notre finaliste lors de la remise des prix qui aura lieu à 18h30. Puis s’ensuivra le dîner de Gala au château Lacroix-Laval à 20h00.
L’association des Maîtres Cuisiniers de France, également présidée par Christian TÊTEDOIE, forment les apprentis chefs à l’art culinaire français, en soutenant et transmettant l’art et l’excellence de la gastronomie française.
Ces jeunes apprentis ont l’opportunités de participer à ce concours professionnel qui enrichi leur expérience, met en valeur leur talent et les passionne davantage. Une belle façon de transmettre les valeurs de l’excellence dans cet art qu’est la cuisine.
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