Le CFA de la Gastronomie accueille ses premiers apprentis en CAP cuisine, CAP boulangerie et CAP Pâtisserie sur le site du Resto’Campus (société APPA) de St-Chamond (42) depuis le 13 septembre 2021, pour une durée d’un an.
Durant cette année, les apprentis intégreront un sas de préparation d’un mois aux métiers de la gastronomie au Resto’Campus et seront en apprentissage dans une entreprise partenaire, après ce mois, durant toute la durée du contrat.
Initialement prévu pour une ouverture de ses formations en septembre 2022 au château de Lacroix-Laval (Marcy-L’Etoile), le CFA de la Gastronomie, avec le soutien de la Région Auvergne Rhône-Alpes et de la Métropole de Lyon a souhaité proposé immédiatement une offre de formation dès septembre 2021 afin de répondre aux besoins imminents et urgents des entreprises impactées par la crise covid.
Représenté par Christian Têtedoie, chef étoilé Michelin et Président des Maîtres Cuisiniers de France, ce CFA se veut innovant et unique sur le territoire national : Un rythme d’alternance pensé pour accroître l’efficacité de la formation ; Introduction à une gastronomie durable ; Accompagnement des apprentis par des coachs.
Le CFA de la Gastronomie remercie l’association des Maîtres Cuisiniers de France, la Métropole de Lyon, la Région Auvergne-Rhône-Alpes, 6e Sens Immobilier, Voisin, Ninkasi, De Buyer, Arteloge, Dima, Socama, TotalEnergies Foundation, la Fondation du Patrimoine, RAS Interim et la Banque Populaire pour leur soutien à la profession et aux jeunes.