La finale de la 69-ème édition du Concours « Le Meilleur Apprenti Cuisinier deFrance 2023 » s’est tenu le lundi 15 Janvier 2024 au CFA de la Gastronomie de Marcy l’Etoile (69).
Elle a réuni les 13 finalistes régionaux.
Le Parrain, Christophe HAY, Maître Cuisinier de France
Chef doublement étoilé du restaurant « Fleur de Loire » à BLOIS (41) a imaginé le thème.
Les candidats ont disposé de 4h30 pour réaliser ce thème d’envergure.
Le Menu :
Entrée : Endives de pleine terre, noisette, gouda de Touraine
Plat : Pôchouse de Loire, mousse croustillante, carottes, safran
Dessert : Tarte citron meringuée – menthe.
Les résultats :
1ère : Lily-Rose MARTENS
Élève en mention complémentaire dessert de restaurant au CIFA de l’Yonne à AUXERRE et apprentie au restaurant Midi au Hall de M. MARTENS.
2ème Dat MILTON
Élève en BP art de la cuisine à l’EFMA à BOURGOIN-JALLIEU et apprenti au restaurant LE TÊTEDOIE de Christian TÊTEDOIE.
3ème Jules ADAM
Élève en BP Cuisine à la faculté des métiers de Cannes et apprenti au restaurant CETO du Palace Maybourne Riviera, M. Andrea MOSCARDINO.
Les prix spéciaux :
1er prix entrée : Dat MILTON
1er prix plat : Lily-Rose MARTENS
1er prix dessert : Lisa RODRIGUES
Les lots :
Le lauréat remporte un stage dans les cuisines de l’Élysée auprès du chef Fabrice Desvignes ainsi que :
Pour le lauréat : 1 chèque de 1500 €
Le second : 1 chèque de 750 €
Le troisième : 1 chèque de 450 €
Et de nombreux lots offerts par nos Partenaires.
Félicitation à tous nos finalistes.
